“五莲板栗炒鸡”——让我们一起来学做家乡美食吧！

我们来自五湖四海

记忆中的家乡菜

寄托了对故土的思念

以浓浓的乡情为底料

以文字为汤匙

品一品五莲的特色美食—— 板栗炒鸡

在寒冷的初冬让你唇齿生香

“板栗炒鸡”里的板栗是由五莲的地理标志产品——“五莲板栗”做成的， 在五莲的每座山头，你总能发现的树，是板栗树。在五莲的地理标志产品中，它是朴实而沉默的一个，不曾盛开娇艳的花朵，也生长不出鲜艳的果子。

五莲县板栗品种优良，营养丰富，香甜可口，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及还原糖，生食、熟食皆可。一般在９月中、下旬采收。用它制作的栗子去皮，同鸡肉一起烹调，做成银丝金锭般的“板栗炒鸡”，则是别具风味的佳肴。

板栗炒鸡选用的是五莲小笨鸡，以其肉松、味鲜、营养丰富在五莲远近闻名。鸡肉又是温补佳品，所以板栗炒鸡不仅味道甘甜，还十分滋补。

用柴火大锅炒出来的板栗鸡，浓浓的肉香味分外诱人。因为栗子和“立子”、“利子”谐音，所以这道板栗炒鸡又寓意大吉大利，逢年过节的时候，五莲人会必备这道菜，以图明年有个好兆头。